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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>En un par de oportunidades nos tomaron foto grupal y fue increíble sentir latiendo toda esa energía sorora. Fotografía: IG @sol.sphinx</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas</image:title>
      <image:caption>Me pareció especialmente simbólico que la Woman Power Coffee Summit (WPCS de ahora en adelante) comenzara actividades justo el 1° de  octubre: Día internacional del Café. Estoy segura de que, como muchas de las decisiones que hicieron de este evento un encuentro maravilloso, no fue tomada al azar. Fotografía: @sol.sphinx</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Fotografía: IG @sol.sphinx</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Los cafetales recorridos de origen tzeltal/tzotzil y chiapaneco, fueron:</image:title>
      <image:caption>Yamtel Lumaltik Kulamtik Cofemo Sibactel Beneficio Comunitario de San Pedro - Cotzilnam Parcela de Tabita Gómez López  - socia de Starbucks</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Una de las primeras intervenciones del día fue la de Valeria Pitalúa, en representación del museo del Café de Córdoba, Veracruz. Iniciamos con una serie de respiraciones conscientes y pausadas que dieron paso a la primera mesa redonda, donde participaron:</image:title>
      <image:caption>Mónica Ducoing (Root Capital) Miranda Edelmann Toriello (Histórico Café Tostador) Stephany Castilla Femat (Slow Food)</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas</image:title>
      <image:caption>Por eso, considero la Cuarta Cumbre de Mujeres en el Café, un evento de resiliencia. Un llamado a las colectivas, a la disrupción y la acción comunitaria. IG @sol.sphinx</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas</image:title>
      <image:caption>Cabe mencionar que esta última declaración nos marcó profundamente a muchas de las participantes que estábamos escuchando, porque iba más allá de la simple frase sin fondo visible: en el WPCS era una realidad: si el problema es que las mujeres “jalan” solas porque hablan o provienen de un lugar con una cultura y un lenguaje diferente; entonces, se les ofrecen soluciones efectivas: se instalaron cabinas de traducción simultánea en español, inglés, tzeltal y tsotsil; con la intención de incluir a todas las mujeres invitadas y que ninguna se quedara sin la posibilidad de entender el universo de sentido que se estaba construyendo en esas ponencias.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Fotografía: IG @sol.sphinx</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas</image:title>
      <image:caption>Así, la resiliencia no es un ámbito que se alcanza, sino un camino en constante construcción. No se pueden tomar decisiones financieras sobre la tierra que trabajamos, si la intermediación informal continua sometiendo y retrasando la legal tenencia sobre el territorio que es nuestro. Además, deben promoverse aquellas organizaciones civiles que promueven y  defienden la inclusión social de las mujeres que se animan a emprender.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Cata para compradores</image:title>
      <image:caption>Recibimos más de 60 muestras de café fresco producido por mujeres de varias regiones y países en las aulas del CHI. Fotografía: IG @sol.sphinx</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas</image:title>
      <image:caption>Me sentí en una casa de espejos, un lugar donde constatar que existen en este planeta tantas personas comprometidas con lo que ha sido una de mis pasiones más grandes: el café. En lugar de sentirme chiquita o en competencia, me sentí animada, entusiasmada y con la creatividad a flor de piel.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Fotografía: IG @sol.sphinnx</image:caption>
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      <image:title>BLOG - WPCS 2025: Una cumbre feminista entre montañas - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Para que no arranque, despedace y extermine lo que ya construyeron -y siguen nutriendo- los pueblos originarios; las cosmovisiones comunitarias, la noción de que no estamos solos (por lo tanto, los problemas tanto como las soluciones son responsabilidad comunitaria). Mucho trabajo necesario, dialogar, repensar, entrelazar. Esa es la semilla de intención que germinó en mí después de haber vivido la Cuarta Cumbre de Mujeres en el Café, edición 2025.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Cinturón del café - Algunos países que lo integran:</image:title>
      <image:caption>África: Etiopía, Kenia, Uganda, Ruanda Asia: Vietnam, Sumatra, Karnataka América: Brasil, Costa Rica, Guatemala, México Oceanía: Papúa Nueva Guinea, Nueva Gales del Sur</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Cinturón del café</image:title>
      <image:caption>En nuestro canal de Youtube: CAFETALES CHI Busca el video completo donde Pía, gerente y headroaster del CHI y Fernanda, gerente de educación, te llevan de la mano acerca de las condiciones climáticas, sociales y retos ambientales que se derivan del hecho de que el café se produzca en esta región específica del mundo.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Costos y administración en el cafetal - “Es muy importante tener claro el precio real y no sólo el aproximado de todos los utensilios y herramientas que usamos para mantener sana nuestra huerta, ya que es nuestro negocio”</image:title>
      <image:caption>- Nos recomendaba con frecuencia la ingeniera Rosa Martínez, mientras continúabamos haciendo el ejercicio.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Plaga nueva</image:title>
      <image:caption>Juan F. Barrera, 2014</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Plaga nueva</image:title>
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      <image:title>BLOG - Plaga nueva - El Dr. Barrera hizo énfasis en que hay un periodo del año en que las poblaciones de estos insectos incrementan (agosto a octubre) ya que, al alimentarse de un hongo, encuentran su mejor estado reproductivo y de salud cuando el entorno está muy húmedo. Es justo en este periodo donde como productores, tenemos que estar muy alerta de las plantaciones, detectando cambios en las plantas y estando alerta de los cambios de coloración y/o perforaciones en los tallos, hogar de esta subespecie. Lo más difícil es matar al insecto cuando está adentro de la rama. por eso, lo adecuado es tratar de aminorar su impacto antes de que instalen sus galerías dentro de ellas.</image:title>
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      <image:title>BLOG - Plaga nueva - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Luis Miguel Constantino, Cenicafé.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Plaga nueva - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Aprender las reglas para después romperlas.</image:title>
      <image:caption>Al momento que escribo esta entrada, estamos en las eliminatorias de la 23° competencias de Barismo y la doceava de Brew Bar, a nivel nacional. Me emociona decir que alguna vez pisé esos escenarios en la Expo Café, organizados por la AMCCE, hace ocho años exactamente. Aunque las ganas de competir se han ido, permanecen la pasión, curiosidad y entrega al café de este origen -mexicano- que empujó a esa jovenzuela a retarse con titanes, al ritmo de la canción: Tongue Tied de Grouplove.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Aprender las reglas para después romperlas.</image:title>
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      <image:title>BLOG - Aprender las reglas para después romperlas. - Encontré en el café de especialidad - y las competencias- una comunidad, una identidad y un propósito.</image:title>
      <image:caption>Y hoy, al ver el streaming en línea de lo que sucede en los escenarios del WTC, ya no sólo veo los mismos 100 rostros de siempre, reincidentes por años, sino que celebro encontrarme con más proyectos, más discursos y más presencia que en mis épocas de competidora.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Aprender las reglas para después romperlas. - Sea cuál sea el resultado de este año, realmente es muy bello ver como ese hilito que me inspiró a mí, se hizo fuerte, entretejido y complejo. Y quiero que de este telar salgan muchas más personas comprometidas con regresar al origen lo que se perdió en el camino, los saberes agrícolas ancestrales, el cuidado de la parcela, el respeto a los ciclos naturales de la rubiácea y el cuidado de la biodiversidad, que ahora socializamos a través de tazas diferenciadas. Seguimos.</image:title>
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      <image:title>BLOG - Re-creativa Sustentable</image:title>
      <image:caption>En Finca Hamburgo nació una iniciativa poderosa y profundamente femenina: Re-Creativa Sustentable. Lo que comenzó como un taller de reciclaje en la cocina comunitaria de Finca Hamburgo, hoy es un microemprendimiento social, ecológico y creativo liderado por seis mujeres de la comunidad.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Re-creativa Sustentable</image:title>
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      <image:title>BLOG - Re-creativa Sustentable</image:title>
      <image:caption>En marzo 2025 participamos con un stand, en la Feria de Tapachula, para comunicar el proyecto y vender nuestra artesanía.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Re-creativa Sustentable - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Women Power - Noviembre 2024</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Re-creativa Sustentable - ¿Qué sigue? Nuevos talleres comunitarios en zonas cafetaleras Alianzas con escuelas para llevar la educación ambiental a nuevas generaciones Diversificación de productos y creación de mobiliario ecológico Continuar inspirando a otras mujeres a emprender con propósito.</image:title>
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      <image:title>BLOG - Re-creativa Sustentable</image:title>
      <image:caption>Productos hechos con corazón Nuestros productos se venden en: Postales de Finca Hamburgo, sucursales Roma Norte y Condesa, CDMX Histórico Café &amp; Tostador (San Cristóbal) Curandero (Tapachula) Gramlich Café (Tapachula) Finca Hamburgo - Hotel y Restaurante Perleberg Y desde agosto 2024… ¡también en Alemania!</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Capacitación intensiva a baristas - ES AHÍ DÓNDE EL CHI ENTRA EN ACCIÓN</image:title>
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      <image:title>BLOG - Capacitación intensiva a baristas</image:title>
      <image:caption>Siendo el barismo un oficio y el café una bebida (siempre presente, muchas veces al margen); la tarea era re-enfocar el objetivo y reubicar al café -su historia, pero también sus técnicas- al centro de la mesa.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Capacitación intensiva a baristas</image:title>
      <image:caption>Porque cuando yo era barista, mi responsabilidad era autoimpuesta, con el cliente que veía de frente y la taza que le servía. Pero ahora que me dedico a la educación sobre café, de alguna manera, siento que lo que digo, enseño y explico, impacta en tazas de clientes que no conozco ni conoceré, pero espero con cariño y enfoque, que perciban ese instante de gozo cuando degustas un cafecito que se sostiene por sí solo, te alegra la mañana, te reconecta con el día y sobretodo, te hace consciente de las personas y manos que colaboraron para tenerlo frente a ti.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Campo a Taza - ¿En qué consiste?</image:title>
      <image:caption>El CHI es un espacio abierto al diálogo. Históricamente, pueden contabilizarse por miles, las muchas referencias de cuando el ego del sabio le ganó al mismo, rompiendo así la oportunidad de compartirse (y cuestionarse). A escasos 11 meses de colaborar en nuestro hogar coleto: Histórico Café &amp; Tostador, la pregunta que se presenta frente a mí cada vez que inicio una experiencia Campo a Taza es: ¿cómo puedo obtener información sobre este cliente -o grupo- de clientes que tengo frente a mí? ¿cómo les hago llegar el mensaje que promovemos en CHI? ¿serán unos autoproclamados “coffee lovers”? Y de ser así… ¿tomarán en cuenta que existen muchas otras personas que aman al café, más allá del elixir aromático? Personas que con su accionar, demuestran amar a la planta; a la flor… ¿al fruto?</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Campo a Taza</image:title>
      <image:caption>La experiencia campo a taza, no puede ser más transparente en su objetivo: promover, -una y otra vez- la dialéctica sobre el origen, porque no se puede tomar decisiones certeras como consumidor, si desconocemos todo lo que nuestra taza de café ha tenido que transitar antes de ser molienda, grano tostado, oro verde y pergamino. Se trata de abrir la puerta, a tode aquél que esté dispuesto a escuchar, a un universo de sentido que no habla de porcentajes y marcas, tanto como de rostros, identidad y redistribución de la ganancia del café como mercancía.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Campo a Taza - ¿Qué incluye?</image:title>
      <image:caption>Tu reservación, vía online o presencial en el expendio de Histórico Café, te da acceso a un cortometraje exclusivo, la degustación de tres filtrados de variedades distintas -preparados al momento- y de cortesía, una bolsita con 100 gramos de nuestra mezcla Histórica. ¿Qué me ha enseñado? Como encargada de educación del CHI, me ha hecho reiterar que no podremos hacer cambios significativos en esta industria que nos inspira y mueve de tantas formas distintas, si no apalancamos juntos como la cadena de valor, que tal vez no somos ahora, pero podemos hacer y crear en la persecución de un futuro más sustentable.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Más allá del café</image:title>
      <image:caption>Durante las primeras semanas de marzo, tuvimos el privilegio de recibir nuevamente a Harald Sandner, experto de SES México, en su segunda misión con Finca Hamburgo. Esta visita fue una oportunidad para construir habilidades, confianza y conexiones que dejarán un impacto duradero en nuestra comunidad, empoderando a nuestra gente a través del aprendizaje práctico.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Más allá del café - Rompiendo barreras en espacios tradicionalmente masculinos</image:title>
      <image:caption>Me impactó ver a las mujeres de Re-Creativa Sustentable adentrarse con valentía en un espacio que tradicionalmente no había sido suyo. En comunidades rurales como la nuestra, la carpintería, la electricidad e incluso la torrefacción de café siguen siendo campos dominados por hombres. Pero estas increíbles mujeres, asumieron el desafío con entusiasmo y determinación, demostrando que estos espacios pueden y deben ser inclusivos.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Más allá del café - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>El impacto del conocimiento no se queda en el crecimiento individual. Ante el creciente desinterés y alejamiento de los jovenes de sus comunidades de origen, aprender nuevos oficios, puede ayudarles a permanecer y aportar sus talentos localmente, dentro de sus comunidades. Cuando las mujeres adquieren habilidades técnicas, se convierten en modelos a seguir para otros, inspirando a las generaciones futuras a explorar nuevas posibilidades. Y cuando las comunidades rurales diversifican sus fuentes de ingresos, se vuelven más resilientes frente a crisis externas, ya sean económicas, ambientales o sociales.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Más allá del café - A las cinco increíbles mujeres que forman parte de Re-Creativa Sustentable: su valentía, determinación y creatividad continúan inspirándonos. No solo están construyendo muebles, están construyendo un futuro mejor para ustedes y su comunidad. ¡Esto es sólo el comienzo!</image:title>
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      <image:title>BLOG - Comunidad saludable</image:title>
      <image:caption>Organizada por el CHI, en colaboración directa con ChildFund, Misión México, ChildFund y Jóvenes con Rumbo. Se trata de un esfuerzo colectivo para ofrecer servicios esenciales de salud y bienestar a nuestra comunidad, marcando un ejemplo de solidaridad.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Comunidad saludable - Más allá de la atención médica, la brigada incluyó:</image:title>
      <image:caption>Talleres de regulación emocional y la creación de vision boards con mujeres, liderados por el equipo de Jóvenes con Rumbo. Actividades creativas para niñas y niños, como pintura con las manos y juegos grupales organizados por una pedagoga, fomentando la expresión artística y el trabajo en equipo.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Comunidad saludable - Haz que se destaque</image:title>
      <image:caption>Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia.</image:caption>
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      <image:title>BLOG - Comunidad saludable - Haz que se destaque</image:title>
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      <image:title>BLOG - Cafeticultura Chiapaneca - Haz que se destaque</image:title>
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      <image:title>BLOG - Teoría del cambio - Haz que se destaque</image:title>
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      <image:title>BLOG - La vuelta al origen - Haz que se destaque</image:title>
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