barismo

espresso

LOS CURSOS DE CHI SON INTENSIVOS, ORIENTADOS A AQUELLAS PERSONAS QUE DESEAN PROFUNDIZAR EN LOS CONTENIDOS

Aprende a detectar los insumos, herramientas y maquinaria que necesitas para elaborar un buen espresso.
El espresso es la base del menú de una barra, por ende, te guiaremos paso a paso en el cruce entre sus atributos sensoriales y una alta complejidad técnica.
Aprende a dominar la técnica de texturización de leche.
Información detallada sobre parámetros de extracción y variables durante la calibración.
Dialoguemos sobre la importancia y aporte del barista en la cadena de valor.
Domina las figuras básicas de vertido de leche (arte latte).

Encuentra en las aulas del CHI, un equipo apasionado que te guiará en tu camino de aprendizaje dentro de la industria cafetera de especialidad.

Cada día del curso (dos días seriados):
- Menú del día
- Mamá Higo: una pieza de pan de su elección
- Uso de espacio, equipo y herramientas
- Insumos de preparación
Contenido digital del curso
Constancia de participación, impresa.

Desnaturalización de leche

Texturización y temperatura

Figuras básicas de arte latte.

Parámetros de extracción

Variables de calibración

Insumos, herramientas y maquinaria.

La importancia del barista en la cadena de valor.

¿Cómo comunicar sobre café de especialidad?

Reservación con el 50% y liquidación en mostrador de ventas, previo a tomar el curso.
Reembolso total, sujeto a nuestros términos y condiciones.

Accede mediante el botón, a reservar las fechas que sean más convenientes de acuerdo a tu agenda.
Reserva tu lugar al realizar el pago en nuestra plataforma o en el mostrador de ventas Histórico.
Recibirás un correo de confirmación.
Preséntate 15 minutos antes del horario de inicio en la recepción de Histórico Café.
Procura una alimentación balanceada antes de tomar el curso, no ingieras grasas ni picantes.