NUESTRO BLOG
Plaga nueva
En este curso híbrido (online & presencial), el Dr. Juan Francisco Barrera, investigador emérito del Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR); empezó su clase explicándonos que existen una gran biodiversidad en una familia de insectos, llamados escarabajos ambrosía, debido a que se alimentan del hongo con dicho nombre. En específico, la sesión del jueves 18 estuvo dedicada a los taladradores del género XYLOSANDRUS CLADE.
Aprender las reglas para después romperlas.
Encontré en el café de especialidad -y las competencias- una comunidad, una identidad y un propósito. Y hoy, al ver el streaming en línea de lo que sucede en los escenarios del WTC, ya no sólo veo los mismos 100 rostros de siempre, reincidentes por años, sino que celebro encontrarme con más proyectos, más discursos y más presencia que en mis épocas de competidora.
Re-creativa Sustentable
Re-Creativa es más que un taller. Es un espacio de encuentro, chisme, risa, apoyo mutuo y crecimiento personal. Un lugar donde reciclamos plástico, pero también ideas, sueños y caminos de vida.
Capacitación intensiva a baristas
A esa generación que estrenó las aulas del CHI, ahora le llamamos primera generación. Pero el hogar del Instituto es un proyecto muy grande en San Cristóbal de las Casas, fruto de muchas mentes, manos, ilusiones.
Campo a Taza
La experiencia campo a taza, no puede ser más transparente en su objetivo: promover, -una y otra vez- la dialéctica sobre el origen, porque no se puede tomar decisiones certeras como consumidor, si desconocemos todo lo que nuestra taza de café ha tenido que transitar antes de ser molienda, grano tostado, oro verde y pergamino.
Más allá del café
La energía durante estos talleres fue contagiosa. La risa, la curiosidad y la colaboración llenaron el aire, convirtiendo el taller en un espacio donde el aprendizaje, el crecimiento y el empoderamiento florecieron.
Vamos impulsando límites para crear un futuro donde las comunidades rurales no solo sobrevivan, sino que prosperen.
Comunidad saludable
Desde el Cafetales Hamburgo Institute, reafirmamos nuestro compromiso de trabajar por el desarrollo integral de nuestra comunidad. Gracias a todos los que participaron en esta hermosa colaboración.
Cafeticultura Chiapaneca
El Instituto se enfoca en tres pilares fundamentales: investigación, educación y sostenibilidad. A través de programas de capacitación, talleres, y proyectos de investigación, el Instituto busca mejorar las prácticas agrícolas, optimizar la producción de café y explorar nuevas técnicas de procesamiento y tostado.
Teoría del cambio
Nuestra Teoría del Cambio y los Pilares de Acción son la brújula que nos guía hacia un futuro en el que la producción de café no solo sea viable, sino también beneficiosa para las personas y el planeta. A través de estas iniciativas, nos comprometemos a seguir liderando con el ejemplo y a inspirar a otros a unirse a nosotros en este viaje hacia un mundo más sostenible y justo.
La vuelta al origen
En un mundo donde las modas y las tendencias cambian constantemente, Histórico Café se erige como un proyecto que celebra la esencia, la historia y el verdadero sabor del café chiapaneco.