tueste

LOS CURSOS DE CHI SON INTENSIVOS, ORIENTADOS A AQUELLAS PERSONAS QUE DESEAN PROFUNDIZAR EN LOS CONTENIDOS

Te ayudaremos a localizar el proceso de torrefacción dentro de la compleja cadena de valor del café.
Aprenderás los distintos tipos de transmisión de calor.
Reflexionarás junto a nosotras sobre las filosofías de mezcla más convenientes para obtener ciertos resultados en taza.
Entenderemos la química detrás del tueste.
Aprenderemos a distinguir los defectos de cocción para seleccionarlos antes de embolsar.

Encuentra en las aulas del CHI, un equipo apasionado que te guiará en tu camino de aprendizaje dentro de la industria cafetera de especialidad.

Cada día del curso (dos días seriados):
- Menú del día
- Mamá Higo: una pieza de pan de su elección
- Uso de espacio, equipo y herramientas
- Insumos de preparación
Contenido digital del curso
2 kilogramos de café tostado por el cliente durante el curso.
Constancia de participación, impresa.

Transmisión de calor

Atributos sensoriales relacionados a los grados de tueste

Traducir la genética del grano a través de una curva de tueste

Selección de defectos

Separación de quakers para mantener calidad

Reservación con el 50% y liquidación en mostrador de ventas, previo a tomar el curso.
Reembolso total, sujeto a nuestros términos y condiciones.

Accede mediante el botón, a reservar las fechas que sean más convenientes de acuerdo a tu agenda.
Reserva tu lugar al realizar el pago en nuestra plataforma o en el mostrador de ventas Histórico.
Recibirás un correo de confirmación.
Preséntate 15 minutos antes del horario de inicio en la recepción de Histórico Café.