teoría

sensorial

Te ayudaremos a entender la lógica detrás de la percepción de aromas y sabores en el café.
Vamos a explorar las distintas nociones a tomar en cuenta en la disciplina de catación.
Entenderemos como los defectos de cultivo, cosecha, transformación y tueste, afectan la calidad final de la bebida.
Aprenderemos a distinguir entre defectos primarios y secundarios del grano de café.

LOS CURSOS DE CHI SON INTENSIVOS, ORIENTADOS A AQUELLAS PERSONAS QUE DESEAN PROFUNDIZAR EN LOS CONTENIDOS

Encuentra en las aulas del CHI, un equipo apasionado que te guiará en tu camino de aprendizaje dentro de la industria cafetera de especialidad.

Cata de calidades en el agua

Cata de defectos del grano

Orígenes del Sabor

Atributos sensoriales

Rondas de catación

Protocolo

Tipos de acidez

Tipos de azúcares

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Procura una alimentación balanceada antes de tomar el curso, no ingieras grasas ni picantes.